เว็บแนะนำสถานที่ท่องเที่ยวทั้งในไทยและต่างประเทศ

รวบรวมข้อมูลสถานที่ท่องเที่ยว แนะนำร้านอาหารในพื้นที่สุดอร่อย พร้อมที่พักโรงแรมอีกมากมาย

วิธีการทำ “ขนมถ้วยตะไล” ขนมไทยโบราณที่หอมอร่อยอย่างสุดยอด

ขนมถ้วย

“ขนมถ้วยตะไล” ที่คนสมัยนี้ส่วนใหญ่เรียกว่า “ขนมถ้วย”
เป็นขนมหวานไทยโบราณที่มีมาช้านานแล้ว
และเหตุที่คนโบราณนั้นทำขนมใส่ในถ้วยตะไลใบเล็กหรือถ้วยกระเบื้องขนาดเล็ก
พอดีคำ จึงเป็นที่มาเรียกขนมชนิดนี้ว่า “ขนมถ้วยตะไล” ขนมถ้วยมีเนื้อนุ่ม
หอมกลิ่นใบเตยคั้นสด หวานพอดีๆตัดกับรสเค็มมันของหน้ากะทิ
ให้รสหอมหวานมัน กลมกล่อมกำลังดี
และยังเป็นขนมที่ทำง่ายและวัตถุดิบก็หาได้ง่ายอีก
ขนมถ้วยเป็นขนมที่ทำมาจากแป้งข้าวจ้าว
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด กะทิ เกลือ และใบเตยคั้นสด โดยแบ่งขนมเป็น 2ส่วน
คือ “ตัวขนม” และ”หน้าขนม” วิธีการทำคือ
ผสมแป้งส่วนตัวขนมให้เข้ากันและผสมกะทิส่วนหน้าขนมให้เข้ากัน พักไว้
จากนั้นจึงนำแป้งตัวขนมที่เตียมไว้ใส่ในถ้วยตะไลประมาณครึ่งถ้วยแล้วนำไปนึ่งให้สุก
แล้วจึงใส่กะทิหน้าขนมที่เตียมไว้ตามลงไป นึ่งต่อจนสุก พักทิ้งไว้รอขนมเย็น
ก็พร้อมรับประทานได้แล้ว
อุปกรณ์เพิ่มเติม

  • ซึงนึ่ง
    *ถ้วยตะไล สำหรับหยอด
    สูตรที่ 1
    ขนมถ้วยใบเตยสูตรนี้เป็นสูตรหวาน มัน หอม กลมกล่อมพอดีเลย
    เป็นสูตรมาจากคุณคุณพล ตัณฑเสถียร ขนมหอม หวาน ตัวแป้งไม่แข็งด้วย
    หอมกลิ่นใบเตย อร่อยมากๆ
    ส่วนผสมของตัวขนม
  • แป้งข้าวจ้าว 55 กรัม
  • แป้งถั่วเขียว 1ช้อนโต๊ะ
  • แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปึก 140 กรัม. (ไม่ชอบหวานสามารถลดลงได้)
  • หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำใบเตยเข้มข้น ¼ ถ้วยตวง
  • ส่วนผสมของหน้าขนม
  • แป้งข้าวจ้าว 35 กรัม
  • หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด ก็ขยำใบเตยลง ไปประมาณ 2 ใบ
    ต้มต่อประมาณ 5 นาที ก็จะได้ น้ำใบเตย
  2. ทำตัวขนม โดยผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน
    ใส่น้ำตาลปึกและน้ำต้มใบเตยลงไป
    ใช้มือนวดให้แป้งและน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิตามลงไป แล้วกรอง
    1ครั้ง พักไว้
  3. ทำหน้าขนม โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี และกรอง1ครั้ง
    พักไว้
  4. จัดเรียงถ้วยตะไลในลังถึง นำไปตั้งไฟให้ร้อนดี
    พอถ้วยร้อนจึงรีบเปิดฝาลังถึง ใส่ส่วนผสมตัวขนมลงไป ประมาณ ¾
    ของถ้วย…ปิดฝา นึ่งประมาณ 7 นาที หรือจนตัวขนมสุก (มีลักษณะผิวขนมตึง)
  5. เปิดฝาลังถึง หยอดตัวหน้าขนมลงไป นึ่งต่อประมาณ 5 นาที จนสุกดี
    แต่อย่านึ่งนานไป เพราะตัวหน้าขนมจะแตก
  6. รอให้ขนมเย็นแล้วค่อยแคะขนมออกจากถ้วย ก็พร้อมรับประทาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *